Google Ads fürBäckereien & Konditoreien

Die Suchanfragen zeigen den Unterschied deutlich. „Hochzeitstorte [Stadt]“, „Motivtorte bestellen [Stadt]“, „Brötchen Lieferservice Büro [Stadt]“, „Partyservice belegte Brötchen [Stadt]“ und „Torte für Kindergeburtstag bestellen“ sind Anfragen mit Auftragswert und Vorlaufzeit. Daneben gibt es Suchen mit reinem Standortbezug wie „Bäckerei in der Nähe geöffnet“ oder „Bäckerei sonntags [Stadt]“, die zwar Kundschaft bringen, aber vor allem über das Unternehmensprofil bedient werden sollten. Wenig sinnvoll sind Rezeptsuchen wie „Hefezopf backen Rezept“, „Sauerteig ansetzen“ oder „Bäckerei Ausbildung“, denn sie führen zu Hobbybäckern und Bewerbern. Interessant bleibt der letzte Punkt allerdings unter umgekehrtem Vorzeichen: Personalsuche ist in dieser Branche oft der Bereich mit dem größten Nutzen für ein kleines Werbebudget.

Die Conversion ist die Bestellung oder die Bestellanfrage, nicht der Besuch der Startseite. Bei Torten funktioniert ein Formular mit Anlass, Datum, Personenzahl, Geschmacksrichtung und Fotoreferenz, weil damit sofort kalkuliert werden kann. Für den Partyservice braucht es eine Bestellliste mit Vorlauffrist und einem Mindestbestellwert, sonst binden Kleinstbestellungen die Backstube. Anrufe sind bei älterer Kundschaft der Hauptweg und gehören mit Mindestdauer gemessen. Wichtig ist die Trennung nach Sortiment, weil eine dreistöckige Hochzeitstorte und zwanzig belegte Brötchen betriebswirtschaftlich nichts miteinander zu tun haben.

Der größte Fehler ist, das Ladengeschäft zu bewerben statt das Bestellgeschäft. Ein Konto, das auf „Bäckerei [Stadt]“ bietet, sammelt Klicks von Menschen, die ohnehin an einer Filiale vorbeikommen, und verbrennt genau dort das Budget, das die Tortenbestellung finanzieren könnte. Der zweite Fehler ist die fehlende Vorlauffrist auf der Seite: Wenn nicht steht, bis wann eine Torte bestellt werden muss, entstehen Anfragen für übermorgen, die nur Absagen produzieren. Der dritte Fehler ist ein vernachlässigtes Unternehmensprofil, denn Öffnungszeiten an Feiertagen sind in dieser Branche eine der meistgesuchten Informationen überhaupt.

Die Saison ist stark durch Feste geprägt und weitgehend planbar. Weihnachten mit Stollen und Gebäck, Ostern, die Karnevalszeit mit Krapfen in den Hochburgen sowie die Hochzeitssaison von Mai bis September bilden die Spitzen, dazu kommen Schuleinführungen und Kommunion oder Konfirmation im Frühjahr. Die Tage vor Feiertagen sind für Vorbestellungen die wichtigsten Werbetage des Jahres, während die Wochen danach ruhig laufen. Zum Wettbewerb ehrlich eingeordnet: Im Tortengeschäft konkurrieren lokale Bäckereien mit Konditoreien, Onlineversendern für Fototorten und Supermärkten, im Partyservice mit Caterern und Lieferdiensten. Die Klickpreise sind vergleichsweise niedrig, aber das Budget ist es meist auch, weshalb sich enge Ausrichtung auf wenige Bestellthemen deutlich besser rechnet als jede Form von Breite.